Lông của giống cừu này có đường kính sợi từ 38 - 40 micron.[2] Ở mỗi lần cắt, lông của nó dài khoảng 120 đến 200 mm (4,7 đến 7,9 in) và nặng khoảng 6,0 kg (13,2 lb).[1] Trung bình, những con cừu đực giống này nặng 70 kg (150 lb) và con cái nặng 58 kg (128 lb) khi trưởng thành. Các con đực của giống cừu Eliottdale có thể có sừng hoặc không sừng. Cừu cái luôn luôn không có sừng. Loài này có màu trắng và màu unicolor.[3]